gereift
Der Halberstädter
Domstollen
Vier Wochen gereift im historischen Kellergewölbe des Halberstädter Doms – ein ganz besonderer Stollen für die Weihnachtszeit.
Der Dom
Über der Stadt
Die Reife
Vier
Wochen
muss der Domstollen im historischen Kellergewölbe des Halberstädter Doms reifen.
Ein Christstollen braucht Zeit, damit sich das Aroma der ausgewählten Zutaten voll entfalten kann.
10 bis 16 Grad, 50 bis 70 Prozent relative Luftfeuchte: kühl, dunkel, gleichmäßig. Genau diese Bedingungen herrschen im Gewölbe unter dem Dom.
Am ersten Advent wird er erstmals angeschnitten. Erst danach ist er in den Filialen erhältlich.
Begrenzte Auflage
1.600
Domstollen werden in diesem Jahr gebacken.
Ein besonderes Stück Halberstadt – und nur in begrenzter Anzahl. 1.000 davon sind über unser Vorbestellsystem reservierbar, online und in allen Filialen aus einem gemeinsamen Kontingent.
Im Dom gereift.
Für Weihnachten gemacht.
Eine Größe
1 kg · 34,99 €
Verpackt ist er stets im gewohnten Leinentuch – so reift er und so wird er übergeben.
Jetzt vorbestellen
Der Stollen
Tradition,
die man schmeckt.
Der traditionelle Christstollen gehört zur Weihnachtszeit. Sein schwerer Hefeteig verbindet Butter, Milch, Mehl, Eier und feine Gewürze mit Rosinen, Zitronat und Mandeln.
- Butter
- Milch
- Mehl
- Eier
- Gewürze
- Rosinen
- Zitronat
- Mandeln
Dick mit Puderzucker bedeckt soll der Weihnachtsstollen an das gewickelte Christkind erinnern.
Die Herstellung
So entsteht der Domstollen.
Vom Teig bis zur Zuckerschicht – acht Schritte Handarbeit, bevor der Stollen in den Dom darf.
1Die Zutaten
Rosinen, Zitronat und Mandeln kommen in den schweren Hefeteig.
2Von Hand geformt
Jeder Stollen wird einzeln von Hand gewirkt und geformt.
3Frisch gebacken
Goldbraun aus dem Ofen, Blech für Blech.
4Die erste Rast
Kurz ausruhen, bevor es ins Bad geht.
5Knusprige Kruste
Außen knusprig, innen saftig und voller Früchte.
6Das Butterbad
Jeder Stollen wird von Hand durch flüssige Butter gezogen.
7Gezuckert
Danach wird er großzügig in Zucker gewendet.
8Fertig für den Dom
Gepudert erinnert er an das gewickelte Christkind – bereit für vier Wochen Reife.
Die Bäcker
Von Handwerkern
für Genießer.
Christstollen gibt es in zahlreichen Variationen. Nur einen Halberstädter Stollen gab es bisher nicht.
Deshalb machten sich die Bäcker der Halberstädter Bäcker und Konditoren GmbH an die Arbeit und schufen den Domstollen. Sie probierten Rezepturen, ließen erst Freunde und Familie kosten, dann Mitglieder und Mitarbeiter der Evangelischen Kirchengemeinde.
Das Ergebnis überzeugte alle.
Nur in unseren Filialen
Zwei weitere Stollen für die Adventszeit.
Das Geschenk
Manches Geschenk
braucht Zeit.
Der Halberstädter Domstollen ist ein besonderes Weihnachtsgeschenk für Kunden, Geschäftspartner, Freunde und Familie.
- 1 kg im Leinentuch
- Ein Geschenk mit Geschichte